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Pouilly-Fuissé A.O.C. 1er Cru La Maréchaude 2020

di Virgilio Pronzati

 

Vitigno: Chardonnay. Bottiglia: 75 cl.  Alcol 13,5%.  Lotto: PFMO12020.  Bottiglie prodotte: circa 7.000.  Prezzo medio in enoteca: € 54.90

 

Alla vista è limpido, di colore paglierino carico. Al naso si presenta intenso, persistente, ampio e fine, varietale, con sentori minerali, vegetali, floreali e fruttati di fiori di campo leggermente essiccati, melissa, melone bianco, essenze boschive balsamiche  e boisè. In bocca è secco, molto fresco, sapido, minerale, caldo, di buona struttura, con lieve e piacevole astringenza e molto persistente.  Retrogusto: vena fresca, sapida, minerale e astringente, e note vegetali, floreali e fruttate.

 

Note: Ottimo. Ottenuto da scelte uve Chardonnay da un vigneto  di oltre 29 anni coltivati con metodo biodinamico, raccolte a mano in più passaggi.  Vinificazione: Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice e lenta delle uve, dopo un giorno di riposo fermenta in barriques (di cui il 15% nuove). Seguono la fermentazione malollattica, la maturazione del vino per 12 mesi in barriques da 228 litri,  batonnage ogni 10 giorni per 9 mesi in affinamento sulle fecce fini, chiarificato ed imbottigliato senza filtrazione. Evoluzione: ancora molto giovane ma già invitante e discretamente equilibrato.

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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