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Cannonau di Sardegna Doc 2020

di Virgilio Pronzati

Vitigno: Cannonau. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 15%. Lotto: 060721.  Bottiglie prodotte: 3680 .  Prezzo medio in enoteca: € 32,00

 

Alla vista è limpido e di colore granato con orlo leggermente aranciato.  Al naso si presenta intenso e persistente, abbastanza fine, con sentori compositi di mora di rovo, melagrana, cacao amaro e lieve di fieno di montagna, ginepro e tamarindo. In bocca è secco, molto caldo, sapido, appena fresco ma giustamente tannico, pieno ma snello e di molto persistenza. Retrogusto: vena sapida e tannica e note fruttate, vegetali  e speziate.  


Considerazioni: molto buono. Ottenuto da scelte uve biologiche Cannonau da vitigni ultracentenari con resa di 30 ql per ettaro,  pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare in tini di legno per almeno 15 giorni. Dopo svinatura, travasi e fermentazione malolattica, il vino  è maturato per 12 mesi in tonneau. Segue un affinamento di almeno 12 mesi in bottiglia. Evoluzione: Giovane ma discretamente equilibrato

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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