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Petit Verdot Lazio Igt Rosso 2007

La Rasenna

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 2007 Bottiglie prodotte: 7.000.

All’aspetto è limpido, di colore rosso rubino carico con orlo violaceo. All’olfatto si presenta molto intenso, persistente, fine, ampio, con sentori molto fruttati tendenti alla confettura di mirtillo, mora e ciliegia, e lievi di cannella, pepe bianco, tabacco, fieno di montagna e balsamico. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, giustamente astringente, caldo, pieno e persistente. Al retrogusto spiccano le note fruttata, speziata e vegetale. Considerazioni: ottimo vino. E’ ottenuto da scelte uve omonime di vitigni di 7 anni con resa di 60 quintali per ettaro. Vinificazione: dopo essere diraspate e pigiate, le uve fermentano con macerazione in fermentini da 80 hl. in acciaio per 15 giorni, con frequenti rimontaggi e follature fino a 30°c; segue la fermentazione malolattica. Affinamento: in acciaio, dove l’80% della massa, subisce una lenta e continua microssigenazione per circa un mese; mentre il 15% subisce un lieve passaggio in barrique di secondo passaggio e, il restante 5%, matura in carati di rovere da 5 hl. Questa pratica enologica moderna, permette ai tannini più astringenti di legarsi stabilmente nel vino al altre molecole quali antociani, polisaccaridi, e mannoproteine che donano al vino morbidezza ed equilibrio senza alterare minimamente il corredo aromatico esistente. Segue assemblaggio ed imbottigliamento ed un ulteriore affinamento in bottiglia per circa 3 mesi prima della commercializzazione. Evoluzione: giovane ma già di buona armonia.
Prezzo medio in enoteca: € 9,90 (prezzo sorgente € 5,50).

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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