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Barbaresco Docg Coste Rubìn 2000, di Virgilio Pronzati

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Barbaresco Docg Coste Rubìn 2000

di Virgilio Pronzati

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 03/071 - Bottiglie prodotte: circa 30.000

Caratteristiche organolettiche - Colore: rosso rubino vivo. Limpido. Profumo: ampio, intenso e persistente, fine, con sentori di mora, lampone e ciliegia e, lievi, di tabacco e tartufo. Sapore: secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, delicatamente tannico, discretamente pieno e persistente. Considerazioni: marca il terroir. La resa per ettaro è di soli 45 ettolitri. Fermentazione delle uve per 12 giorni a 30°c. Malolattica e successivo affinamento in botti di rovere (barriques e botti medie) per 12 mesi. Breve periodo in acciaio inox, imbottigliamento e un ulteriore affinamento in bottiglia. Evoluzione: giovane ma abbastanza armonico. Può reggere bene per altri 7-8 anni. Prezzo medio in enoteca: €. 20.

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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