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Il Prosciutto nel quore

DovePiazza Fabbri (Area ex Lenzi) , Quarrata (PT) - Ristorante caffè enoteca

Quandoil 23 febbraio 2010

di Maria Stefania Bardi Tesi

MappaArticolo georeferenziato

Evento presentato dal sito www.saperedaisapori.com che propone un menù degustazione a base di importanti prosciutti, che verranno presentati nelle loro specificità più intrinseche. Sapori superbi e ben definiti per ognuno.I piatti proposti scaturiscano da una sapiente ed appassionante creatività che trasforma la tradizione in una equilibrata evoluzione. Il tutto accompagnato dall'abbinamento di grandi vini della fattoria Poggiogagliardo: l'eccezionalità del Vel Aules lascierà una nota incisiva di piacere e che dire del chinato...Incontro conviviale con prodotti in degustazione di grande qualità e che indurrà sicuramente a riflettere quanto sia importante il prosciutto per il cuore di noi toscani o meglio potremmo dire italiani!! Quante le emozioni e tradizioni che si legano alla cultura del maiale e..del prosciutto......

MENU'
ANTIPASTO

Insalatina di radicchio, fichi secchi di Carmignano e prosciutto fritto
(Associazione Produttori fichi secchi di Carmignano)

DEGUSTAZIONE DI TRE GRANDI PROSCIUTTI
Cinta Senese del Marini
Scrofa del Ponte dei Bini
Cinta stagionata a Parma col metodo Pata Negra del Parisi

Carciofi sott'olio (Lombardi Claudio srl - Conserve Toscane -Montemurlo )

Vino Montescudaio Rosso 2008


PRIMI

Gnudi con ricotta di bufala e ortica con "bacon" di prosciutto toscano
Paccheri con gala di lampredotto e cavolfiore
(Antico pastificio Morelli- San Romano (PI)


Vino Vel Aules 2005

SECONDO

Stinco di prosciutto fresco al Sauris friulano

Vino Ultimosole 2006

Dolce

Biscottini ai fichi secchi di Carmignano

Vino Chinato

Caffè

Olio - Oleificip Pratesi - Quarrata
Vini Fattoria Poggiogalgliardo - Montescudaio (PI)


Prezzo Euro 30,00 a persona, prenotazioni entro il giorno 22 ore 22. Tel 057372151- 3357559314- Ristorante caffè enoteca QUORE -P.zza Fabbri Quarrata

Sito internet
www.saperedaisapori.com

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