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Dogliani Docg Il Clou 2009

Cantina Clavesana

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Dolcetto - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 139/11 - Fascetta Docg AAA 01202272 - Bottiglie prodotte: circa 100.000 - Prezzo sorgente: € 5,50

All’aspetto è limpido, di colore rubino con orlo porpora. Al naso si presenta molto intenso, persistente, abbastanza fine, con netti sentori fruttati, vegetali e speziati di ciliegia amarena e marasca, ribes rosso e mora di rovo giustamente maturi e macerati, e lieve vegetale, pepe verde macinato e boisé. In bocca è secco, abbastanza fresco e sapido, giustamente astringente, caldo, di buon corpo e persistenza, con tipico fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale e speziata.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve omonime di vigneti dell’età media superiore a 20 anni, situati nelle migliori zone collinari della zona di produzione delimitata dalla Doc. Vinificazione: le uve pigiadiraspate sono state fatte fermentare e macerare a 29-30°C in fermentini d’acciaio, con tempi variabili secondo la provenienza delle uve, con giusti rimontaggi. Finita la fermentazione, la parte più pregiata del pressato è stata unita al fiore. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura 6 mesi in botti nuove di rovere da 50 ettolitri. Segue l’obbligatorio affinamento di almeno 4 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto.
Prezzo medio in enoteca: € 10,00.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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