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Cantina Paganini

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Cantina Paganini
Località Chiazzari 26 Finale ligure (SV)
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Telefono Telefono: 335211831
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Indirizzo Email E-mail: cantinapaganini@libero.it
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L'Azienda Agricola Paganini nasce da una tradizione famigliare di vecchia data.  Negli anni Ottanta viene attuato il recupero meticoloso degli antichi vigneti di famiglia presenti sul territorio finalese. Tutti adiacenti alla cantina e quindi ai piedi della Rocca di Perti. L'attuale coltura è ancora resa difficile dai fitti terrazzamenti. in ligure fasce, che ospitano non più di due o tre filari ciascuna. Offrono un'esposizione al sole privilegiata rispetto ai terreni pianeggianti, oltre a beneficiare durante la notte del calore rilasciato dalle pietre dei muretti a secco di contenimento (in parte fatti a mano), realizzati da Gian Riccardo Paganini titolare della cantina. Attualmente i vini prodotti sono due: Riviera Ligure di Ponente Doc Vermentino e Pigato. Presto si aggiungerà l'altro Doc Rossese.  


Considerazioni di TigullioVino.it
marzo 2020
 
Piccola azienda famigliare del Finalese, con solo quindicimila bottiglie l’anno tra Pigato e Vermentino che supplisce alla quantità con la qualità. Sia il Pigato che il Vermentino spiccano per le note varietali e terroir.  Sono vegetali-floreali, finemente fruttati e possiedono una non comune freschezza, con note minerali. Snelli ma non magri e sottili.


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