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San Giusto a Rentennano F.lli Martini di Cigala

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San Giusto a Rentennano F.lli Martini di Cigala
Località San Giusto Gaiole in chianti (SI)
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Telefono Telefono: 0577.747121
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Indirizzo web Web: www.fattoriasangiusto.it
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Indirizzo Email E-mail: info@fattoriasangiusto.it
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San Giusto a Rentennano(nome di origine etrusca),si affaccia sull'alto corso del fiume Arbia nella parte più meridionale del Chianti Classico. Antichissimo monastero cistercense(già per questo denominato San Giusto alle Monache), poi
indomito fortilizio, fu segnato a confine, secondo un trattato del 1204, fra i contadi di Siena e Firenze. Del castello rimangono le merlature guelfe del muro di cinta, le massicce mura a Barbacane e le cantine interrate, ancora oggi utilizzate per la maturazione dei vini in botte. Proprietà di Enrico Martini di Cigala dal 1957, oggi dei suoi figli, tra i quali Francesco, Luca ed Elisabetta che si occupano della conduzione.
La Fattoria si sviluppa su una estensione di 160 ettari, di cui : 31 a vigneto, 11 a oliveto, 40 a bosco, 78 a seminativo, prato e pascolo. I terreni sono fortemente variabili, tufacei con oltre 70% di sabbia, sabbiosi-limosi, argillo-sabbiosi, alcalini, calcarei.

L'altitudine media è di circa 270 Mt s.l.m., il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, sovente da temperature medio-alte anche nel periodo di vendemmia. I vigneti sono tutti in posizione ed esposizione privilegiata. Le lavorazioni sono ancora prevalentemente manuali e seguite con cura assidua. A San Giusto a Rentennano, vengono vinificate esclusivamente le uve provenienti dai vigneti di proprietà. La produzione uva/pianta, viene ridotta tramite diradamento dei grappoli in Luglio/Agosto, nella misura del 30 -50% del carico spontaneo, secondo l'esigenza della singola annata. L'azienda pratica agricoltura biologica.
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