L'associazione "ASSOCIAZIONE OLIVICOLTORI COLLINE DI ORTONOVO" ha come scopo principale quello di recuperare, mantenere e tutelare gli oliveti del territorio ortonovese; altresì valorizzare l'olio extravergine di oliva qui prodotto mediante la promozione di iniziative che ne favoriscano la conoscenza e la diffusione. A tal fine essa;

- propone regole e norme di produzione, anche attraverso l'adozione di un protocollo di coltivazione o disciplinare concordato da tutti i produttori, al fine di mantenere il metodo di coltivazione tradizionale e poter divulgare agli eventuali consumatori le tecniche di coltura utilizzate;

- contribuisce alla conoscenza del territorio, delle sue colture e alla pubblicizzazione del prodotto favorendone la commercializzazione;

- svolge compiti di intervento in esecuzione dei regolamenti comunitari;

- rappresenta gli associati per gli scopi previsti dal presente statuto nei confronti degli organi della Pubblica Amministrazione;

- promuove e contribuisce a programmi di ricerca e sperimentazione agraria diretti alla riconversione e razionalizzazione dei prodotti agricoli, curando la diffusione di tutti i dati e le informazioni necessarie allo scopo, nonché alla cura e organizzazione di corsi di formazione e a stage di cultura degli associati;

- riscuote premi, incentivi, offerte, contributi o introiti da manifestazioni a favore dell'associazione che ne farà uso per le finalità statutarie;

- compie tutte le operazioni mobiliari e immobiliari utili al migliore conseguimento dei fini istituzionali;

- compie tutte le altre operazioni direttamente o indirettamente svolte per il perseguimento dell'oggetto sociale.