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          Il vino del mese - Dicembre 2003


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Amarone della Valpolicella Classico Domini Veneti Vigneti di Jago 1998
Alcool: 15,45% Bottiglia da 0,75 l
Cantina sociale "Valpolicella" di Negrar
Via Ca' Salgari 2, 37024 Negrar - Verona
Tel. 045.6014300 Fax 045.6014399
Web : www.cantinanegrar.it
E-mail: dominiveneti@libero.it


Dicembre, mese di regali, inviti, pranzi, cene e chi pi¨ ne ha pi¨ ne metta. Nella girandola di proposte da cui sarete subissati in queste settimane, ci permettiamo d'infilare anche la nostra, presentandovi un vino che, qualunque sarÓ la sua destinazione finale - omaggio a terzi oůa se stessi - farÓ comunque una figura superba. Parliamo dell'Amarone Classico della Valpolicella "D˛mini Veneti - Vigneti di Jago" 1998 della Cantina sociale "Valpolicella" di Negrar (VR), la stessa che giusto quest'anno si Ŕ vista assegnare - prima volta nella storia delle cooperative venete - i "tre bicchieri" per un altro suo vino della stessa linea, il Recioto della Valpolicella Classico "Vigneti di Moron" 2000.
Quella dei "Domini Veneti" Ŕ la linea top di questa cantina sociale, che attraverso 200 soci gestisce circa 500 ettari di vigneto; e i vigneti di Jago, al pari di quelli di Torbe e Moron, costituiscono i cru, dislocati in collina su terreni di particolare vocazione. Questo Amarone nasce da vigneti di 15 anni almeno, allevati a pergoletta, con una resa di 44 hl/ettaro; normalmente le uve selezionate sono raccolte a mano nella prima decade di ottobre, quindi poste ad appassire in fruttai controllati per 120 giorni. Segue la pigiatura, a metÓ febbraio, quindi un periodo di macerazione di 35 giorni, 15 dei quali a freddo; l'affinamento in legno si svolge per il 70% in barrique nuove di rovere francese, per il resto in botte grande, e quello in vetro dura almeno un altro anno.
Un lavoro lungo e meticoloso che da' vita ad un vino dal colore rubino scurissimo, quasi impenetrabile, con tonalitÓ violacee, e un ampio spettro di profumi che vanno dal floreale - la viola - al fruttato - ciliegia sotto spirito, prugna cotta - passando per il cacao e il cuoio chiaro. In bocca Ŕ ancora pi¨ sontuoso, rotondo ed elegante, caldo e voluminoso, con note scure e persistenti di marmellata di piccoli frutti rossi e tabacco, e un finale giustamente secco. Nella sua categoria Ŕ sicuramente uno dei migliori, anche nel prezzo.
Prezzo in enoteca: intorno ai 30 Euro

Voto di TigullioVino.it (da 1 a 5 chiocciole) : @@@@


Elisabetta Tosi