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          I risultati della prova d'assaggio


          Data della degustazione : 06/2007
          Campioni d'assaggio : 6
          Il metodo di degustazione
          La Commissione d'assaggio
          La scheda di valutazione

1) Salento IGT Bianco Marmorelle 2006
Azienda Agricola Tenute Rubino - Via Enrico Fermi 50 - 72100 Brindisi
Tel & Fax ufficio: 0831/502912 - Cantine: 0831/571955
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 07042 - Bottiglie prodotte: 100.000.


All'aspetto limpido, di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. All'olfatto si presenta intenso, persistente, fine, con sentori vegetali (vi si colgono nocciola verde, paglia e, lieve, di farina di piselli). Al sapore secco, abbastanza fresco, sapido, discretamente pieno e continuo. Al retrogusto, spiccano le note sapida e amarognola. Considerazioni: ottenuto da scelte uve chardonnay 80% e malvasia bianca 20% di viti di 10 anni, pressate sofficemente, il cui mosto stato fatto fermentare separatamente a temperatura controllata in botti d'acciaio inox, dove successivamente affinato alcuni mesi. Evoluzione: pronto Prezzo medio in enoteca: euro 7,20 (prezzo sorgente euro 4,00).

Punteggio : 12,5/20
Un Bicchiere di TigullioVino.it


2) Salento IGT Rosato Saturnino 2006
Azienda Agricola Tenute Rubino
Via Enrico Fermi 50 - 72100 Brindisi
Tel & Fax ufficio: 0831/502912 - Cantine: 0831/571955
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 07050 - Bottiglie prodotte: 30.000.


All'aspetto limpido, di colore cerasuolo vivo. All'olfatto si presenta tenue ma persistente e fine, con sentori fruttati di ciliegia, melagrano e, lieve, di lampone. Al sapore secco ma discretamente morbido, sapido, caldo e continuo. Al retrogusto si avvertono la sapidit e la nota fruttata. Considerazioni: ottenuto da scelte uve negroamaro di viti di 12 anni col sistema della vinificazione in rosato, eseguita col controllo della temperatura in botti d'acciaio inox, dove poi affina alcuni mesi. Evoluzione: pronto Prezzo medio in enoteca: euro 9,00 (prezzo sorgente euro 5,00).

Punteggio : 14/20
Due Bicchieri di TigullioVino.it



3) Salento IGT Rosso 2005 Marmorelle
Azienda Agricola Tenute Rubino
Via Enrico Fermi 50 - 72100 Brindisi
Tel & Fax ufficio: 0831/502912 - Cantine: 0831/571955
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 07102 - Bottiglie prodotte: 200.000.

All'aspetto limpido, di colore rosso rubino con orlo granato. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori di prugna, nocciola tostata e macchia mediterranea. Al sapore secco, poco fresco ma sapido, caldo, discretamente pieno e continuo. Al retrogusto spiccano le percezioni tanniche ed amare. Considerazioni: ottenuto da scelte uve negroamaro 85% e malvasia nera 15%, di viti dell'et di 10 anni, diraspate e fatte macerare per 14 giorni a temperatura controllata. L'affinamento di alcuni mesi, fatto prima in acciaio e dopo in tini di rovere a tronco di cono. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 9,00 (prezzo sorgente euro 5,00).

Punteggio : 13/20
Un Bicchiere di TigullioVino.it


4) Salento IGT Primitivo 2005 Punta Aquila
Azienda Agricola Tenute Rubino
Via Enrico Fermi 50 - 72100 Brindisi
Tel & Fax ufficio: 0831/502912 - Cantine: 0831/571955
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 07040 - Bottiglie prodotte: 100.000.

All'aspetto limpido, di colore rosso rubino carico con orlo violaceo. All'olfatto si presenta intenso e persistente, fine, un po' penetrante, con sentori di mora e ciliegia mature, mandorla leggermente tostata e, lieve, di grafite. Al sapore secco, sufficientemente fresco, sapido, tannico, caldo, discretamente pieno e continuo. Spiccano al retrogusto, la tannicit e la nota fruttata. Considerazioni: ottenuto da scelte uve primitivo di viti dell'et di 5 anni, diraspate e fatte macerare per 15 giorni. L'affinamento di 4 mesi stato fatto fare in tini di rovere da 40 quintali. Evoluzione: giovane ma abbastanza armonico. Prezzo medio in enoteca: euro 12,60 (prezzo sorgente euro 7,00).

Punteggio : 14,5/20
Due Bicchieri di TigullioVino.it



5) Brindisi Rosso Doc 2004 Jaddico
Azienda Agricola Tenute Rubino
Via Enrico Fermi 50 - 72100 Brindisi
Tel & Fax ufficio: 0831/502912 - Cantine: 0831/571955
Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 07060 - Bottiglie prodotte: 30.000

All'aspetto limpido, di colore rubino carico con riflessi violacei. All'olfatto si presenta abbastanza intenso e persistente, fine, con sentori di prugna e mora mature, speziato (pepe nero) e bois. Al sapore secco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e continuo. Spiccano al retrogusto, la vena astringente e le note fruttato-speziata. Considerazioni: ottenuto da scelte uve negroamaro 70%, montepulciano 15% e malvasia nera di viti dell'et di 12 anni, diraspate e fatte macerare per 18 giorni in botti d'acciaio a temperatura controllata. E' affinato 8 mesi in barriques. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 25,20 (prezzo sorgente euro 14,00).


Punteggio : 15,5/20
Due Bicchieri di TigullioVino.it



6) Puglia IGT Aleatico 2006
Azienda Agricola Tenute Rubino
Via Enrico Fermi 50 - 72100 Brindisi
Tel & Fax ufficio: 0831/502912 - Cantine: 0831/571955
Bottiglia: 50 cl - Alcol: 10,5% - Lotto 07075 - Bottiglie prodotte: 5.000


All'aspetto limpido, di colore rosso rubino scarico e vivo. All'olfatto si presenta intenso e persistente, fine, ampio, con sentori di peonia, iris e confettura di lamponi. Al sapore dolce, sufficientemente fresco, sapido, di equilibrata struttura, armonico. Lascia la bocca perfettamente pulita. Si evidenziano al retrogusto le note floreali e fruttate. Considerazioni: ottenuto con scelte e mature uve aleatico di viti dell'et di 10 anni, diraspate e fatte macerare per tre giorni in botti d'acciaio a temperatura controllata. La resa di uve per ettaro di 40 quintali mentre la resa in vino, solo il 50%. Evoluzione: abbastanza pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 19,80 (prezzo sorgente euro 11,00). Davvero a un soffio dal nostro massimo riconoscimento.

Punteggio :
17,5/20
Due Bicchieri di TigullioVino.it


Considerazioni finali sull'azienda
Certamente vini di buon pregio, ottenuti da scelte uve e attente vinificazioni. Ma i migliori risultati sono nei rossi. Nel bianco Marmorelle, la nota vegetale troppo decisa; ci vorrebbe pi floreale e fruttato. Il rosato corretto, i rossi interessanti, in particolare il Jaddico e, ancor pi, L'Aleatico.