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Sannio Dop Fiano 2011

di Commissione di TigullioVino

Vitigno: Fiano - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: DO 112 - Prezzo sorgente: € 5.60

Alla vista è molto limpido, di colore paglierino scarico e vivo. Al naso si presenta molto intenso e persistente, discretamente fine, con netti sentori fruttati e minerali di mela cotogna e nespola mature, mandorla amara, erbe aromatiche (rosmarino e alloro) e minerali. In bocca è secco, poco fresco, molto sapido, appena minerale, caldo, di buon corpo, sufficientemente persistente, con gradevole fondo minerale-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note fruttate e minerali.

Note: Discreto tendente al buono. Ottenuto da scelte uve omonime di vigneti con resa massima di 90 quintali per ettaro. Vinificazione: le uve diraspate dopo una macerazione prefermentativa di 16 ore a 5°C., sono pressate sofficemente. Il mosto ricavato ha fermentato in botti d’acciaio inox a 14-16°C. Seguono la maturazione del vino per alcuni mesi in botti d’acciaio inox, ed altrettanti di affinamento in bottiglia. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 9,80

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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