Riviera Ligure di Ponente Doc Pigato 2013Tweet

Il Cascin Azienda Agricola

di Redazione di TigullioVino.it

Vitigno: Pigato - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 8/14 - Bottiglie prodotte: circa 5.000 - Prezzo sorgente € 7,00

Alla vista è cristallino, di colore paglierino scarico con riflessi verdolini. Al naso si presenta abbastanza intenso, persistente e fine, con netti sentori di pesca bianca, cedro e lieve di erbe aromatiche, in particolare di salvia e maggiorana. In bocca è secco, fresco, sapido, leggermente caldo, di buona struttura e persistenza, con gradevole e tipico fondo amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note fruttate e vegetale-aromatiche.   Prezzo medio in enoteca € 12,80.

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve omonime della Vigna Angeu di Caravonica dell’età di 9 anni e posta su fasce, pigiadiraspate e lasciate a contatto del mosto per circa 14 ore a 10°C e poi pressate sofficemente. Seguono l’inoculazione di lieviti selezionati, la fermentazione del mosto fiore per circa 20 giorni a 18°C in vasche d’acciaio inox, 4-5 mesi di maturazione in botti d’acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage, ed un affinamento di almeno 1 mese in bottiglia. Evoluzione: pronto.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

Pubblicato il 21 dicembre 2014 in Vino