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Barolo Docg Ciabot Mentin Ginestra 2003

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14,5% - Lotto A106 - Collarino Docg AAA07651172 - Bottiglie prodotte: circa 15.000, più 500 magnum.

All'aspetto è limpido, di colore rosso granato intenso e vivo. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, ampio, con sentori di piccoli frutti rossi di bosco maturi, melagrana, rosa un po' appassita, cannella e, lievi, di goudron, menta e boisé. Al sapore è secco, sufficientemente fresco ma molto sapido, caldo, piacevolmente astringente, di corpo ma "snello", di molta persistenza. Spiccano al retrogusto, la nota fruttata, la menta, la vena tannica ed il boisé. Considerazioni: ottenuto da sceltissime uve nebbiolo di vitigni di oltre 40 anni, diraspate e fatte fermentare in rotomaceratori per circa 14 giorni a temperatura controllata. Affinamento: circa 2 anni in barriques. Evoluzione: giovane ma già discretamente armonico. Prezzo medio in enoteca: euro 57 (prezzo sorgente euro 31,50).

Valutazione di Tigulliovino: 19/20 (@@@@@)

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