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Contratto For England Pas Dosé 2000

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto SP.F. 07
Tipologia: Metodo Classico - Sboccatura: anno 2007

All'aspetto è brillante, di colore giallo paglierino scarico. Perlage: a grana molto fine, discretamente fitto e continuo. All'olfatto si presenta delicato ma persistente, fine, con sentori di pasta lievitata, lieve fruttato, umori boschivi e liquirizia. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, delicatamente caldo, discretamente pieno e continuo. Al retrogusto spiccano sapidità, e la nota amarognola. Considerazioni: E' ottenuto da scelte uve pinot nero delle colline di Canelli. Vinificazione: dopo la fermentazione i vini base maturano per 6-7 mesi in botti d'acciaio inox termocondizionate, sino alla preparazione dell'assemblaggio e alla presa di spuma. Imbottigliamento: nel marzo successivo alla vendemmia. Affinamento: permanenza sui lieviti per un minimo di 24 mesi prima della sboccatura, con remuage effettuato a mano. La sboccatura è effettuata in piccole quantità e in base alle richieste. Evoluzione: pronto Prezzo medio in enoteca: euro 20,70 (prezzo sorgente euro 11,50).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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