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Gavi Docg La Scolca Brut Riserva D'Antan 1995

di Commissione di TigullioVino

Tipologia : Bianco Spumante
Gradazione alcolica : 12
Vitigni : Cortese
Lotto : 2976
Prezzo sorgente : 27,80 euro

Sboccatura: 3° quadrimestre 2006. Caratteristiche organolettiche - All'aspetto è limpido, di colore giallo paglierino carico. Perlage: fine, fitto e continuo. All'olfatto si presenta intenso e persistente, fine, ampio e composito, con sentori di fiori di tiglio appassiti, mandorla appena tostata, mela e, lieve, di agrumi e frutti canditi. Al sapore è secco ma discretamente morbido, fresco, sapido, delicatamente caldo, pieno e di molta persistenza, con fondo piacevolmente amarognolo. Armonico. Al retrogusto spiccano, le note fruttate e di agrumi, e la sapidità. Considerazioni: ottimo vino. E' ottenuto da scelte uve di vecchi vitigni con rese in uva di soli 50 quintali per ettaro. Dalle uve pressate sofficemente, si ottiene un mosto fiore che è fatto fermentare lentamente in botti d'acciaio inox, a temperatura controllata. Dopo i travasi ed altre pratiche di cantina, il vino è elaborato col Metodo Classico, con un affinamento sui propri lieviti di oltre 10 anni. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 50,00 (prezzo sorgente euro 27,80).

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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