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Moscato di Cagliari Doc Simieri 2004

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 50 cl - Alcol: 14% - Lotto 51080 - Bottiglie prodotte: 7.300.

All'aspetto è limpido, di colore ambrato con riflessi ramati. All'olfatto si presenta abbastanza intenso e persistente, discretamente fine, varietale, con sentori d'agrumi maturi, fico secco, confettura d'albicocca e arancia, e lievi di macchia mediterranea. Al sapore è dolce ma fresco e sapido, con lievissima tannicità, delicatamente caldo, pieno e persistente, con fondo gradevolmente amarognolo. Di buona persistenza aromatica. Al retrogusto spiccano: sapidità e note fruttate. Considerazioni: è ottenuto da uve scelte ed appassite sulla pianta, diraspate e fatte macerare a freddo. Fermentazione del mosto con lieviti selezionati per circa 10 giorni a 18-20°c, sino a che gli zuccheri residui siano 40-50 g per litro. Blocco della fermentazione col freddo, travaso, chiarifica, filtrazione sterile ed imbottigliamento, dove affina un mese. Simieri è il nome di una zona di Senorbi. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 9,18 (prezzo sorgente euro 5,10).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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