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Il Saulino Spumante Brut

di Commissione di TigullioVino

Tipologia : Bianco Spumante
Gradazione alcolica : 12
Vitigni : Cortese
Lotto : 10600
Prezzo sorgente : 3,00 euro

All'aspetto è brillante, di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Perlage: a grana fine, sufficientemente continuo. All'olfatto si presenta delicato ma persistente, fine, con sentori di nocciola verde, fiori ed erba di campo e mela renetta verde. Al sapore è secco, molto sapido, leggero ma equilibrato, continuo, con fondo amarognolo. Al retrogusto si avvertono la nota vegetale e fruttata, e la sapidità. Considerazioni: E' ottenuto da scelte uve cortese raccolte volutamente (per avere più acidità fissa) dieci giorni prima della maturazione fisiologica. Il metodo di produzione del prodotto è il Charmat lungo, ossia che il periodo di tempo che intercorre tra la fermentazione e il contatto con i lieviti, sia almeno di 5 mesi. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 5,40 (prezzo sorgente euro 3,00).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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