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Gavi Docg 2005

di Commissione di TigullioVino

Tipologia : Bianco
Gradazione alcolica : 12
Vitigni : Cortese
Lotto : 220306
Prezzo sorgente : 5,00 euro

All'aspetto è limpido, di colore giallo paglierino scarico e vivo. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori di fiori di biancospino, crosta di pane, pesca bianca immatura e nocciola verde. Al sapore è secco ma discretamente morbido, molto sapido, delicatamente caldo, di buon corpo e continuo. Si avvertono al retrogusto, la sapidità e le note fruttate. Considerazioni: E' ottenuto da una rigorosa scelta di uve cortese, pressate sofficemente, il cui mosto è fatto fermentare a temperatura controllata in botti d'acciaio inox. Dopo la fermentazione, il vino è separato dalle fecce primarie, poi lasciato sulla feccia nobile per oltre due mesi, eseguendo giornalmente il batonage. Dopo l'imbottigliamento, il vino prima di essere messo in commercio, affina almeno un mese in bottiglia. Evoluzione: pronto ma può tenere bene alcuni anni. Prezzo medio in enoteca: euro 9,00 (prezzo sorgente euro 5,00). Per un ottimo rapporto qualità / prezzo.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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