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Monferrato Doc Cabernet Sauvignon Celle 2005

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 04/07 - Bottiglie prodotte: 4.000.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino intenso. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori di piccoli frutti rossi di bosco e di spezie, e lievi di fieno, peperone e tostatura. Al sapore secco, fresco, sapido, caldo, piacevolmente astringente, pieno e continuo. Retrogusto: note erbacee, fruttate e speziate. Considerazioni: buon vino. E' ottenuto da scelte uve omonime della località Celle da vitigni di 12 anni, diraspate, pigiate e fatte fermentare a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica il vino è fatto affinare per un anno in botti di rovere e, almeno 6 mesi, in bottiglia. Evoluzione: giovane ma già discretamente armonico. Prezzo medio in enoteca: euro 10,80 (prezzo sorgente euro 6,00).

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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