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Formaggio “Montagna Alto Adige Superior” di Latteria Tre Cime Perfetto per una fonduta di formaggio in crosta di mela!

Dovein tavola

Quandoil 01 settembre 2018

di Mariella Belloni

Il formaggio Montagna Alto Adige Superior di Latteria Tre Cime racchiude tutta la bontà e il gusto del latte fresco proveniente dai pascoli dell’Alta Pusteria. Saporito e delicatamente aromatico ha una stagionatura di minimo sei mesi ed è perfetto per donare ai piatti il sapore autentico e genuino di montagna.

Ecco una sfiziosa ricetta per gustare questo formaggio dal sapore inconfondibile!

Fonduta di Formaggio in Crosta di Mela

Per 6 persone

Ingredienti:

6 mele Red delicious
Succo di limone
300 gr di
formaggio Montagna Alto Adige Superior di Latteria Tre Cime 100 ml di panna
1 bicchierino di distillato di mela
1 cucchiaino di roux
Crostini di pane

 

Tagliate la parte superiore delle mele, svuotatele e spruzzate l’interno con il succo di limone per non farle annerire.
Tagliate a pezzi il formaggio Montagna Alto Adige Superior di Latteria Tre Cime privandolo della crosta e mettetelo ad ammollare per due ore nella panna.

Successivamente mettetelo a sciogliere in una casseruola a fuoco molto basso con il roux e il distillato .
Versate la fonduta nelle mele e servite con i crostini di pane.

Montagna Alto Adige Superior è un formaggio da taglio a pasta semidura dalla stagionatura di minimo sei mesi.
Tra i tanti segreti dei formaggi di Latteria Tre Cime, la storica cooperativa altoatesina situata a Dobbiaco (BZ), uno dei più importanti è il tempo: non solo quello scandito dalla natura incontaminata della Val Pusteria ma anche quello delle cantine, dove ogni singola forma riceve il tempo necessario per maturare e sviluppare il suo aroma inconfondibile.

Per maggiori informazioni: www.3zinnen.it
Peso medio/pezzatura: ca. 12 Kg

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