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Gavi Docg San Pietro 2005

di Commissione di TigullioVino

Tipologia : Bianco
Gradazione alcolica : 11,5
Vitigni : Cortese
Lotto : 04/06
Prezzo sorgente : 4,50 euro

All'aspetto è limpido, di colore giallo paglierino scarico. All'olfatto si presenta intenso e persistente, fine, ampio, con sentori di fiori di biancospino, mela golden, pera e pietra focaia. Al sapore è secco, fresco, molto sapido, pieno e continuo con fondo amarognolo. Al retrogusto spiccano la nota fruttata e la sapidità. Considerazioni: buon vino. E' ottenuto da scelte uve cortese pressate sofficemente, il cui mosto è fatto fermentare a temperatura controllata, in tini di acciaio inox. La resa in vino per ettaro e di circa 56 ettolitri. Prima di essere posto in commercio, affina tre mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto, ma può tenere bene un altro anno. Prezzo medio in enoteca: euro 8,10 (prezzo sorgente euro 4,50).

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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