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Nasce Cantina Urbana - Wine Collective: il luogo dove si fa il vino a Milano

Dovezona Naviglio Pavese, Milano (MI) - Cantina Urbana - Wine Collective

Quandodal 10 ottobre 2018 al 12 ottobre 2018

di Mariella Belloni

MappaArticolo georeferenziato

Una novità assoluta in Italia: una vera cantina per produrre grandi bottiglie “in città”

 

 

Una scommessa mai tentata in Italia, un progetto che mira a dare vita a un vino ‘cittadino’ di alto livello, un nuovo modo di interpretare uno dei vanti del nostro Paese: Cantina Urbana – Wine Collective è tutto questo, ma non solo. Nasce dalla passione e dall’intraprendenza di Michele Rimpici con l’obiettivo di mettere in contatto il mondo del vino artigianale e di qualità con la realtà metropolitana più vivace in Europa. Succede in un ‘luogo’ in zona Naviglio Pavese dove i milanesi potranno finalmente scoprire - senza uscire dalla città - il mondo del vino artigianale, vederne da vicino la produzione, acquistarlo o consumarlo sul posto.

 

L’aspetto più affascinante è naturalmente la vinificazione, effettuata direttamente da Cantina Urbana. L’uva viene acquistata da contadini di fiducia, scelti dallo stesso Michele Rimpici, sempre alla ricerca dell’espressione autentica del territorio: che siano uve lombarde o siciliane, devono essere pregiate e dalla personalità forte. Comune denominatore di tutti i fornitori è il rispetto del protocollo “Cantina Urbana” in chiave di sostenibilità perché tutti i vini devono essere a produzione artigianale, con bassissimo contenuto di solfiti. Lo stabilimento è moderno, attrezzato per una lavorazione ottimale: ci sono una pigiatrice, un’ imbottigliatrice, tini in acciaio e botti in legno, ma anche le anfore di terracotta, che puntano a valorizzare il tradizionale processo di vinificazione. Le uve arrivano fresche a Cantina Urbana e vengono lavorate da zero sino a diventare vino.

 

Le prime uve selezionate arriveranno in cantina a fine settembre per procedere con la vinificazione e la produzione a due livelli. Ci saranno infatti tre vini sfusi (rosso, bianco e rosato), sempre caratterizzati da pochissimi solfiti e alta qualità, e una linea di vino imbottigliato. Il primo vino di Cantina Urbana è in cantiere: le uve di Croatina e Barbera risaliranno il Naviglio Pavese per creare un legame ideologico con la città e i suoi abitanti. E Il vino - dal nome evocativo di Naviglio Rosso – verrà invecchiato in anfore di terracotta. Nell’attesa di Naviglio Rosso Vendemmia 2018, Cantina Urbana venderà i vini che altri produttori italiani hanno realizzato sulla base del gusto e delle regole di Michele Rimpici, autore della selezione delle uve e del blend delle bottiglie disponibili all’acquisto.

 

Il mantra di Cantina Urbana – Wine Collective è “make your own wine experience”: un’esperienza “customizzata” a tutto tondo, personale e personalizzabile, in un’oasi di autenticità, dove la passione per il vino artigianale resta l’elemento fondamentale e riunisce i produttori ai consumatori. Oltre all’acquisto dei vini in catalogo, viene offerta la possibilità di crearsi un blend personale, sulla base dei propri gusti e delle proprie esigenze. È possibile anche far affinare le «selezioni» create in precedenza così come far realizzare etichette ad hoc. Il tutto, a prezzi decisamente accessibili. Perché Cantina Urbana – novità assoluta nel panorama enologico italiano - punta a far vivere il vino in tutti i suoi aspetti sino a farne una piacevole esperienza sociale, aperta agli appassionati come ai neofiti.

Cantina Urbana – Wine Collective aprirà al pubblico mercoledì 10 ottobre. Il venerdì successivo, 12 ottobre, a partire dalle ore 19.00, andrà in scena il “numero zero” del format WTF (Wine Tasting Friends), che punta a diventare un appuntamento settimanale fisso. A disposizione degli ospiti ci saranno 4 aree Tasting per poter assaggiare tutta l’offerta vinicola della cantina divisa per categorie con la possibilità di assistere anche all’imbottigliamento dal vivo (dalle 19.00 alle 20.30). Per il party inaugurale saranno eccezionalmente offerti i vini della linea “fresh” e, in accompagnamento, panini e taglieri di salumi e formaggi. A completare la formula, infine, un dj set con vinili per un raffinato intrattenimento musicale.

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