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Uva Rara Provincia di Pavia IGT 2006

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 17707 - Bottiglie prodotte: 6.600.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino scarico ma vivo. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori di mora, lampone e ciliegia molto maturi e, lieve, nota vegetale. Al sapore è secco, fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e discretamente continuo. Al retrogusto: sapidità, astringenza e nota fruttata. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve omonime diraspate e fatte fermentare circa 7 giorni con rimontaggi, a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è fatto affinare in botti d'acciaio inox, mentre l'imbottigliamento è fatto a primavera. Evoluzione: giovane ma già equilibrato. Prezzo medio in enoteca: euro 8,65 (prezzo sorgente euro 4,80).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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