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Sei Vigne Insynthesis Barbera d'Asti Docg Superiore 2015

di Virgilio Pronzati

Vitigno: Barbera. Bottiglia: 75 cl. Alcol:14,5%. Lotto: 4477. Fascetta Docg: AAVY02306278

Caratteristiche organolettiche 
Aspetto: limpido. Colore: rosso rubino tendente al granato. Profumo: di grande intensità e persistenza, molto fine, un pò etereo, ampio e  complesso, con netti sentori di violetta appassita, confettura di marasche, fieno di montagna, e lieve di erbe balsamiche, cacao e liquirizia.  Sapore: secco, sapido, caldo, piacevolmente tannico, pieno ma snello e di grande persistenza. Retrogusto: di equilibrata sapidità e tannicità e note floreali, fruttate, balsamiche e speziate. 

Considerazioni: Eccellente. Di grande armonia e personalità. Il nome deriva dalla sperimentazione dell’annata e vendemmia 2001, condotta su sei vigneti che sono stati seguiti e controllati costantemente dai nostri agronomi. L’uva, raccolta in ceste forate da 20 e pigiadiraspata ha fermentato per 12 giorni in un vinificatore orizzontale da 100 hl a temperatura controllata. Il mosto-vino è stato travasato in barriques francesi, fino al completamento della fermentazione. Segue un affinamento di circa due anni.

Evoluzione: quasi pronto, ma darà il meglio di se tra 6-7 anni.  Prodotto solo nelle ottime annate con scelte uve di vigneti di oltre sessant’anni. Prezzo in enoteca: € 72,00

Valutazione di Tigulliovino: 20/20 (@@@@@)

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Virgilio Pronzati, giornalista specializzato in enogastronomia e già docente della stessa materia in diversi Istituti Professionali di Stato...

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