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Olimpo Rosso Veneto Igt 2005

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 50 cl Alcol: 12,5% - Lotto 307 - Bottiglie prodotte: 5.000

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino molto carico con nuance violacea. All'olfatto si presenta molto intenso, persistente, fine, ampio, con sentori di confetture di ciliegia, lampone e mora, e di fichi rossi molto maturi. Al sapore è dolce ma fresco e sapido, caldo, con lieve vena tannica, di buon corpo e di molta persistenza. Al retrogusto spiccano: freschezza, persistenza e le note fruttate. Considerazioni: ottimo vino. E' ottenuto da scelte uve enantio raccolte mature nelle colline dei Brentino Belluno, messe poi in cassette e fatte appassire per cinque mesi in ambiente coperto e ventilato, dove restano sino a fine febbraio dell'anno successivo. Vinificazione: le uve pigiate sono fatte fermentare lentamente per circa un mese a 20-22°c, in modo che restino 180-200 grammi di zuccheri residui. Affinamento: alcuni mesi in botti di legno tradizionali. Prezzo medio in enoteca: euro 10,45 (prezzo sorgente euro 5,80).

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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