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Valpolicella Doc Superiore Ripasso 2003

di Commissione di TigullioVino

Tipologia : Rosso
Gradazione alcolica : 14,5
Vitigni : Corvina, Rondinella, Molinara
Lotto : 06026
Prezzo sorgente : 7,00 euro

All'aspetto è limpido e di colore rosso rubino tendente al granato carico. All'olfatto si presenta di buona intensità e persistenza, un po' etereo, fine, con sentori di mandorla amara, prugna e ciliegia mature e, lieve, di cacao zuccherato. Al sapore è secco, sufficientemente fresco ma sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e abbastanza continuo. Al retrogusto spiccano la sapidità e la nota di liquirizia. Considerazioni: buon vino e già abbastanza armonico. E' ottenuto da scelte uve corvina, rondinella e molinara ben mature e pigiate, il cui mosto è stato fatto fermentare a temperatura controllata. Il vino derivato, nel febbraio dell'anno successivo è fatto rifermentare sulle vinacce dell'Amarone. Dopo i travasi, è messo in barriques dove matura ed affina per 1 o 2 anni, secondo l'annata. Terminato l'affinamento, seguono l'assemblaggio delle varie barriques e l'affinamento di 6 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto, ma regge bene ancora alcuni anni. Prezzo medio in enoteca: euro 12,60 (prezzo sorgente euro 7,00).

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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