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Rovi Sangiovese Puglia Igt 2005

di Commissione di TigullioVino

Tipologia : Rosso
Gradazione alcolica : 13
Vitigni : Sangiovese
Lotto : 06-2-4
Prezzo sorgente : 3,50

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino tendente al granato. All'olfatto si presenta un po' pungente, abbastanza intenso, persistente, con sentori di carruba e tabacco. Al sapore è secco, sapido, caldo, molto astringente, abbastanza pieno e continuo con sensibile fondo amaro. Al retrogusto, persistono l'astringenza e l'amaro. Considerazioni: disarmonico per eccesso di tannino. E'ottenuto da scelte uve di vitigni omonimi di 10 anni, allevati a tendone e situati nella Contrada Matine di Ruvo. Vinificazione: fermentazione-macerazione per 8 giorni a 25°c, con rimontaggi effettuati due volte il giorno. Pressatura e continuazione della fermentazione per altri 20 giorni a 20°c. Affinamento: in botti d'acciaio inox. Evoluzione: giovane. Può affinarsi in bottiglia per un paio d'anni. Prezzo medio in enoteca: No. Direttamente in azienda al prezzo di euro 4,20 (prezzo sorgente euro 3,50).

Valutazione di Tigulliovino: 11/20 (@)

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