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Salice Salentino Doc Riserva Nero Reale 2004

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 07334 - Bottiglie prodotte: 14.000.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino carico con orlo violaceo. All'olfatto si presenta intenso, persistente, fine, ampio, con sentori di mora e mirtillo molto maturi, cotognata, e lievi di carruba, tamarindo, macchia mediterranea e cacao amaro. Al sapore è secco ma morbido, poco fresco ma sapido, giustamente astringente, caldo, e quasi vellutato, di buon corpo e persistenza. Al retrogusto spiccano la vena tannica, la nota fruttata, liquirizia e cacao. Considerazioni: ottimo vino. Ottenuto da scelte uve di negroamaro (90%) e malvasia nera (10%) di vitigni di circa 25 anni, diraspate e pigiate, fatte fermentare con macerazione delle stesse, a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è fatto affinare in parte in botti di rovere per 6 mesi. Seguono l'assemblaggio ed un successivo affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: euro 22,50 (prezzo sorgente euro 12,50).

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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