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Colli Orientali del Friuli Doc Sauvignon 2006

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 7-174 - Bottiglie prodotte: 6.600.

All'aspetto è cristallino, di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. All'olfatto si presenta intenso, persistente, fine, varietale, con sentori di pesca gialla, salvia, peperone giallo e dolce, e lieve di pomodoro verde e pepe bianco. Al sapore è secco ma morbido, fresco e sapido, delicatamente caldo, pieno e persistente. Spiccano al retrogusto le note fruttata, vegetale e speziata, nonché la sapidità. Considerazioni: ottimo vino; armonico. E' ottenuto da scelte uve omonime da vitigni di circa 30 anni, con rese in uve di 50 quintali per ettaro, diraspate e poste in criomacerazione per 8 ore, seguita da pressatura soffice, decantazione statica a freddo e, con l'inoculo di lieviti selezionati, dalla fermentazione alcolica durata 15 giorni a 17°c in botti d'acciaio inox. Conservazione in botti d'acciaio per 6 mesi con periodici batonnages a temperatura controllata. Affinamento di 3 mesi in bottiglia. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 14,40 (prezzo sorgente € 8,00).

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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