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Collio Doc Pinot Nero 2005

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 3.200.

All'aspetto è limpido, di colore rosso granato. All'olfatto si presenta intenso, persistente, fine, con sentori floreali di viola e gelsomino, fruttati di ciliegia durona, lampone e gelso maturi, e lieve di pepe nero. Al sapore è secco, abbastanza fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno e continuo. Al retrogusto: sapidità e le note floreale-fruttata e speziata. Considerazioni: buon vino. E' ottenuto da scelte uve omonime con rese di 60 quintali per ettaro, diraspate e pigiate, fatte fermentare con lieviti selezionati alla temperatura tra i 25 e i 29°c. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura in fusti d'acciaio sino a primavera e successivamente, una parte è stata affinata in botti di rovere. Prima dell'immissione in commercio, il vino affina 2 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto, ma già discretamente armonico. Prezzo medio in enoteca: € 11,43 (prezzo sorgente € 6,35).

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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