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Circeo Doc Bianco Vivace 2007

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12% - Lotto 068 - Bottiglie prodotte (media annua) : 1.000.

All'aspetto è cristallino, di colore giallo paglierino, con piacevole vivacità. All'olfatto si presenta discretamente intenso, persistente, fine, con sentori di fiori di sambuco, mela e, lieve, di banana e pesca bianca. Al sapore è secco ma morbido, fresco, sapido, leggero ma equilibrato, con fondo piacevolmente amarognolo. Al retrogusto: le note fruttata e floreale. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve trebbiano (60%), malvasia del Lazio (30%) e malvasia di Candia (10%) di vitigni di circa 20 anni, diraspate e pigiate, il cui mosto fiore dopo la decantazione a freddo, fermenta in botti d'acciaio inox a temperatura controllata. La rifermentazione è stata fatta in autoclave (Metodo Charmat). Affinamento: 4 mesi in acciaio e altri 2 in bottiglia. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 3,60 (prezzo sorgente € 2,00).

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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