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Circeo Doc Bianco 2007

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl Alcol: 12% - Lotto 068 - Bottiglie prodotte (media annua): 2.500.

All'aspetto è cristallino, di colore giallo paglierino. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, poco fine per lieve ossidazione, con sentori fruttati. Al sapore è secco, poco fresco ma sapido, delicatamente caldo, leggero, limitatamente continuo. Retrogusto: la nota fruttata. Considerazioni: ha già una lieve ossidazione. E' ottenuto da scelte uve trebbiano (60%), malvasia (25%) e ottonese (bombino bianco 15%), di vitigni di circa 20 anni, diraspate e pigiate, il cui mosto dopo la decantazione a freddo, fermenta in botti d'acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: 4 mesi in botti d'acciaio ed altri 2 in bottiglia. Evoluzione: pronto, quasi maturo. Prezzo medio in enoteca: € 3,60 (prezzo sorgente € 2,00).

Valutazione di Tigulliovino: 10/20 (@)

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