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Angelicum Marche IGT Bianco Passito 2003

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 50 cl - Alcol: 12% - Lotto 2/VS03 - Bottiglie prodotte: 3.003.

All'aspetto è cristallino, di colore giallo ambrato con riflessi ramati. All'olfatto si presenta intenso e persistente, un po' pungente, con sentori di albicocca stramatura e disidratata. Al sapore è molto dolce, quasi stucchevole, abbastanza pieno, continuo, con lieve percezione acida. Considerazioni: è poco armonico per la presenza di acidità volatile che, sebbene leggermente maggiore in un vino passito, non deve però essere avvertita. E' ottenuto da scelte uve trebbiano e biancame raccolte mature e fatte appassire appese a dei fili per 4-5 mesi. La pressatura delle uve è fatta in tre fasi per un totale di 15 ore. Il mosto ricavato, dopo essere stato raffreddato per 5 giorni per renderlo più limpido, è fatto fermentare a lungo. Dopodiché il vino è messo in carati di 112 litri lasciati scolmi per favorire l'ossidazione, dove affina per 36 mesi. Evoluzione: maturo. Prezzo medio in enoteca: € 27,00 (prezzo sorgente € 15,00).

Valutazione di Tigulliovino: 12/20 (@@)

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