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Chianti Classico Docg Riserva Santedame 2004

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 06276 - Collarino Docg AAB 05402196.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino molto carico. All'olfatto si presenta intenso e persistente, poco ampio ma fine, con sentori di piccoli frutti rossi maturi, cacao e lieve di tamarindo. Al sapore è secco, sapido, molto tannico, caldo, pieno e discretamente continuo. Spiccano al retrogusto, le note tannica, boisé e fruttata. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve sangiovese raccolte in vigneti d'alta collina di oltre 30 anni in Castellina in Chianti, diraspate e pigiate, il cui mosto ha fermentato per 15 giorni a temperatura controllata, più altri sette con macerazione. Affinamento: 12 mesi in barriques d'Allier e Troncais nuove e di 2° passaggio, più altri 6 mesi in bottiglia. Resa in uve per ettaro: 50 quintali. Primo anno di produzione: 2004. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: euro 19,80 (prezzo sorgente euro 11).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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