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Romitorio di Santedame Toscana IGT Rosso 2004

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto 07015.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino cupo. All'olfatto si presenta intenso e persistente, fine, ampio, con netti sentori di piccoli frutti rossi di bosco (vi si colgono mirtillo, mora e ribes nero maturi), spezie (pepe nero e cannella), liquirizia e macchia mediterranea. Al sapore è secco, sapido, caldo, pieno, piacevolmente astringente, molto persistente. Spiccano al retrogusto sapidità, goudron e la nota fruttato-speziata. Considerazioni: ottimo vino, ma non ancora armonico. E' ottenuto da scelte uve colorino (60%) e merlot (40%) d'alta collina del vigneto Romitorio in Santedame di oltre 30 anni, con resa in uve di 35 quintali per ettaro del colorino e 50 per il merlot. Vinificazione: fermentazione separata delle uve per 15 giorni a temperatura controllata, seguiti da altrettanti con macerazione. Affinamento: circa 18 mesi in barriques d'Allier e Troncais di 1° e 2° passaggio, più altri 6 mesi in bottiglia. Primo anno di produzione: 1990. Evoluzione: giovane. Prezzo medio in enoteca: euro 42,30 (prezzo sorgente euro 23,50).

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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