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Chianti Classico Docg 2005

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 0907 - Collarino Docg AAF 01202735 - Bottiglie prodotte: 15.000.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino vivo. All'olfatto si presenta abbastanza intenso e persistente, fine, con sentori floreali di giaggiolo e rosa, fruttati di ciliegia, ribes rosso e melagrana, e lievi di pepe nero. Al sapore è secco, fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno ma non molto persistente. Al retrogusto spiccano: sapidità, astringenza e nota fruttata. Considerazioni: ottenuto da scelte uve sangiovese (85%) e cabernet sauvignon (15%), diraspate e pigiate, fatte fermentare separatamente per 18 giorni a temperatura controllata in botti d'acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, i due vini, sono fatti affinare rispettivamente per 12 mesi in botti di rovere da 15 quintali (sangiovese) e in barriques (cabernet sauvignon). Dopo l'assemblaggio dei due vini, segue l'imbottigliamento, dove affina alcuni mesi. Evoluzione: giovane ma discretamente equilibrato. Prezzo medio in enoteca: € 9,90 (prezzo sorgente € 5,50).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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