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Chianti Classico Docg 2003

di Commissione di TigullioVino

Tipologia : Rosso
Gradazione alcolica : 13
Vitigni : Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 15%
Lotto : 10/5 Bollino Docg Serie ACD 05677746 - Bollino Gallo Nero: AS8825567
Prezzo sorgente : 6,80 euro

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino tendente al granato vivo. All'olfatto si presenta intenso e persistente, ampio, fine, con sentori varietali, piccoli frutti rossi boschivi (ciliegia e mora) e, lieve, di vaniglia. Al sapore è secco, poco fresco, sapido, caldo, di buon corpo e continuo. Al retrogusto, nette note fruttate e di liquirizia. Considerazioni: è ottenuto con uve scelte di sangiovese per l'85% e di cabernet sauvignon per il restante 15%. La resa massima di uve per ettaro è di 55 quintali. Fermentazione separata delle uve per 18 giorni a temperatura controllata. Maturazione di un anno in botti di rovere da 15 quintali per il sangiovese, lo stesso ma in barriques per il cabernet sauvignon. Successivo affinamento dopo l'unione dei due vini. Evoluzione: quasi pronto. Il suo prezzo si attesta tra gli 11 e i 12 euro in enoteca.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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