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Chianti Classico Docg Riserva 2003

di Commissione di TigullioVino

Tipologia : Rosso
Gradazione alcolica : 13,5
Vitigni : Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 15%
Lotto : 2/05 Bollino Docg Serie ACG n° 03735747
Bollino Gallo Nero Serie DA 0695439
Prezzo sorgente : 10,20 euro

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino con orlo granato. All'olfatto è intenso e persistente, ampio, fine, con sentori varietali (viola e giaggiolo e fruttato-erbaceo), e di piccoli frutti rossi boschivi. Al sapore è secco, limitatamente fresco, sapido, caldo, pieno e continuo. Al retrogusto spiccano la morbidezza e la nota floreale-fruttata. Considerazioni: è ottenuto per l'85% da uve sangiovese e per il 15% da uve cabernet sauvignon, con una resa massima di uve per ettaro di 55 quintali. Fermentazione con macerazione delle uve per 20 giorni a temperatura controllata. Maturazione del vino prima per 12 mesi in tonneaux da 350 litri e, dopo, altrettanti mesi in botti di rovere (francese e di Slavonia)da 15 ettolitri. Affinamento di almeno tre mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. In enoteca a 17/18 euro la bottiglia.

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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