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Opus Magnum Toscana IGT Cabernet 2005

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 14% - Lotto 0107 - Bottiglie prodotte: 8.000.

All'aspetto è limpido, di colore rosso rubino molto carico con orlo porporino. All'olfatto si presenta molto intenso e persistente, fine, ampio e composito, con sentori di ciliegia, mora e lampone maturi, iris, cannella e, lievi di tabacco, cuoio nuovo e boisé. Al sapore è secco, appena fresco ma sapido, piacevolmente astringente, caldo, pieno ma snello, molto persistente. Al retrogusto spiccano: sapidità, liquirizia e le note fruttato-speziate e boisé. Considerazioni: ottimo vino. Ottenuto da scelte uve cabernet sauvignon di vigneti dell'età media di 7 anni, diraspate e pigiate, fatte fermentare per circa 20 giorni in botti d'acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: dai 14 ai 15 mesi in barriques nuove Silvain m.t. (60%) e Boswell (40%), ed altri 5-6 mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane ma già discretamente armonico. Prezzo medio in enoteca: € 18,90 (prezzo sorgente € 10,50).

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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