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Olio extravergine di oliva Sartarelli Raccolto 2006

di Commissione di TigullioVino

Società Agricola Sartarelli
Via Coste del Molino 24 - 60030 Poggio San Marcello (AN)
Tel: 0731.89732 - Fax: 0731.889902
Imbottigliato nell'Oleificio Rosini Via Peschereccia 48 - San Paolo di Jesi (AN).
Degustato il 2 dicembre 2006.

Dati dell'Olio
Confezione da 2 litri
Lotto 06 325 - Scadenza Maggio 2008.
Cultivar: Frantoio, Leccino, Pendolino, Maurino.
La concimazione è naturale, la raccolta manuale e la molitura entro le 48 ore.
La produzione è di circa 20 quintali / anno da circa 2400 ulivi su una superficie di 6,5 ettari posti a un'altitudine di 300 - 350 metri sul livello del mare.

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: omogeneo e limpido. Colore: verde. Odore: sentore fruttato maturo di media intensità, con note evidenti di carciofo ed erba fresca. Sapore: Al palato è un olio che presenta un bel livello di dolce, con lievi note di amaro e leggero piccante. Retrogusto di carciofo.
Impiego gastronomico: è un olio adatto per tutti i tipi di piatto, dalle minestre saporite ai risotti e alle carni alla brace per ingentilirle e arricchirle. Nonostante sia appena spremuto al momento dell'assaggio è adatto anche per piatti di pesce per il grado elevato di dolce che lo contraddistingue.
Per acquistarlo: direttamente dal produttore. La confezione da 75 cl. 10,00 Euro. La confezione da 2 litri a 20 Euro.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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