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Olio extravergine di oliva Rainolfo Conte d'Aversa Raccolto 2006

di Commissione di TigullioVino

Lotto E01
Quantità prodotta: circa 5.000 litri.
Confezionamento: bottiglia da cl 50.
Data scadenza: 15 giugno 2007.
Data degustazione : 11/2006

Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: omogeneo e limpido. Colore: verde - giallo verde. Odore: fruttato quasi maturo di media intensità con sentori di foglia e di carciofo abbastanza persistenti. Sapore: in bocca si avverte una corretta densità e una gradevole fluidità. Offre un buon equilibrio tra dolce, amaro e piccante, è armonico e per nulla aggressivo. Nell'assaggio a una immediata sensazione di piccante si accompagna subito dopo un ritorno all'equilibrio con una sfumatura finale verso l'amaro, estremamente piacevole. Al retrogusto lascia sentori netti di cardo e carciofo. Impiego gastronomico: è un olio dal fruttato deciso e gradevole, con una buona armonia di sapori, che lo rendono adatto sia per minestre e zuppe di verdura, sia per piatti in umido, ad esempio trippe con patate. Per acquistarlo: la confezione da 50 cl. 10 Euro.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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