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Colli e Mare Toscana IGT 2007

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 3 - Bottiglie prodotte: 1.800.

All'aspetto è cristallino, di colore giallo paglierino vino con lievi riflessi verdolini. All'olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori di pera, salvia e rosmarino e, lievi, di macchia mediterranea. Al sapore è secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, pieno e discretamente continuo. Al retrogusto spiccano la sapidità e le note fruttata e vegetale. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve vermentino (80%) e malvasia (20%) dei vigneti Il Campo e Bechelli dell'età media di 15 anni con rese in uve di 60 quintali per ettaro, diraspate e pigiate sofficemente. Il mosto ricavato, dopo sedimentazione statica e l'inoculo di lieviti selezionati, fermenta per 15 giorni in botti d'acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: il vino riposa sulle proprie fecce nobili per 6 mesi in botti d'acciaio inox. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 13,50 (prezzo sorgente € 7,50).

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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