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Olio extravergine di oliva Raccolto 2006

di Commissione di TigullioVino

Confezione da 0,25 l. Lotto N. 150 - Scadenza Maggio 2007.
Cultivar: Moraiolo, Leccino, Frantoio.
La raccolta è manuale tra ottobre e novembre e la molitura avviene entro 24 - 48 ore.

Esame organolettico ed altre considerazioni
L'olio presenta un colore giallo con rilessi dorati. Al naso mostra un fruttato medio con sentori di foglia e carciofo. In bocca mostra una buona fluidità di base dolce, con una sensazione media di piccante e appena percettibile di amaro. Al retrogusto si avverte netta la mandorla.
Utilizzo. La struttura di questo olio umbro consente un abbinamento ai piatti della cucina locale particolarmente saporiti per la sensazione di piccante che lo accompagna. Eccellente sulle minestre anche al posto del sale per chi non deve abusare di questo alimento. Prezzi: La confezione da 250 ml. si può acquistare in enoteca a 6 Euro e quella da 750 ml. a 12 Euro.

Valutazione di Tigulliovino: 15/20 (@@@)

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