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Olio extravergine di oliva Raccolto 2006

di Commissione di TigullioVino

Confezione da 0,75 l. Lotto N. 3306 - Scadenza Agosto 2007.
Cultivar: Moraiolo, Leccino, Frantoio.
La raccolta è manuale tra ottobre e novembre e la molitura avviene entro 24 - 48 ore.

Esame organolettico ed altre considerazioni
L'olio presenta un colore giallo con rilessi dorati. Al naso mostra un fruttato medio intenso con sentori di foglia e carciofo, intensi e persistenti e una lieve nota di pomodoro. Il bouquet è pulito e armonico. In bocca mostra una buona pastosità su una base dolce, una leggera nota di piccante e una lieve sfumatura di amaro. Retrogusto di mandorla con un velo palatale di clorofilla che ricorda la freschezza dell'erba appena tagliata. Utilizzo. La struttura di questo olio umbro consente di abbinarlo ai piatti tipici della cucina locale ma anche a piatti di pesce in umido o alla griglia. Eccellente sulle insalate. Prezzi: La confezione da 750 ml. si può acquistare in enoteca a 12 Euro.

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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