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Don Chisciotte Fiano Campania Igt 2005

di Commissione di TigullioVino

Alcol : 12,5 - Bottiglia : 0,75 l - Vitigni : Fiano - Prezzo sorgente : /

Un vino affatto originale, come è nello stile dei vini firmati Guido Zampaglione che già conosciamo per i suoi potenti rossi piemontesi e per il Baccabianca, altro esperimento di vino bianco vinificato "in rosso" (senza quindi separare il mosto dalle bucce in fase di fermentazione). Questo Don Chisciotte è eccezionale. A parte l'originalità del prodotto, da rilevare il perfetto equilibrio tra le varie componenti ed un impatto a nostro gusto ancora più piacevole per via di un vitigno che forse, rispetto al cortese, beneficia maggiormente della sosta sulle bucce. Nel complesso il sorso è fruttato, lungo, persistente e di grande piacevolezza con il lieve residuo tannico a pulire la bocca e stimolare la beva. Bel lavoro !

Valutazione di Tigulliovino: 18/20 (@@@@@)

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