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Collio Doc Malvasia 2007

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto 8/112 - Bottiglie prodotte: 1.300.

All’aspetto è cristallino, di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. All’olfatto si presenta intenso e persistente, fine, ampio, con sentori di fiori di campo, mela golden e banana. Al sapore è secco, giustamente fresco, sapido, delicatamente caldo, pieno e continuo. Armonico. Al retrogusto spiccano sapidità e le note floreale e fruttata. Considerazioni: buon vino. E’ ottenuto da scelte uve omonime con resa di 50 quintali per ettaro, diraspate, fatte macerare per una notte a 10-12°c., con successiva pressatura soffice e chiarificazione a freddo. Dopo 24 ore il mosto viene travasato e fatto fermentare a temperatura controllata. Prima dell’immissione in commercio, il vino affina 3-4 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto ma già di buona armonia. Prezzo medio in enoteca: € 11,15 (prezzo sorgente € 6,20).

Valutazione di Tigulliovino: 17/20 (@@@@)

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