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Nero di Troia Puglia Igt 2006

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto 4/2008 Bottiglie prodotte: 20.000.

All’aspetto è limpido, di colore rosso rubino carico. All’olfatto si presenta intenso e persistente, fine, con sentori di ciliegia, mora e melagrana mature, e lieve di cannella. Al sapore è secco, fresco, sapido, leggermente astringente, delicatamente caldo, di media struttura e persistenza. Al retrogusto spiccano le note fruttata e speziata, e la vena tannica. Considerazioni: è ottenuto da scelte uve omonime da agricoltura biologica con resa di 70 quintali per ettaro, diraspate e pigiate, fatte fermentare in tini d’acciaio inox per 12 giorni a temperatura controllata. Durante la fermentazione sono effettuati rimontaggi e delestage. Affinamento: 12 mesi in tini d’acciaio inox ed altri 4 in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto. Prezzo medio in enoteca: € 9,00 (prezzo sorgente € 4,99).

Valutazione di Tigulliovino: 14/20 (@@@)

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