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Prosecco di Valdobbiadene Doc Superiore di Cartizze Nobiluna

di Commissione di TigullioVino

 - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 11% - Lotto 0408 - Bottiglie prodotte: 5.000.
Caratteristiche organolettiche - All’aspetto è brillante, di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Perlage: fine, fitto e continuo. All’olfatto si presenta abbastanza intenso, persistente, fine, con sentori di pera, mela e, lievi di fico e vegetale. Al sapore è amabile ma fresco, molto sapido, leggero ma equilibrato, di buona persistenza. Retrogusto: sapidità e nota fruttata.
Considerazioni: è ottenuto da scelte uve omonime raccolte sulle colline di Valdobbiadene. Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice delle uve. Decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Affinamento del vino in botti d’acciaio inox per tre mesi. Spumantizzazione in autoclavi a 16-17°c, stabilizzazione tartarica a -4°c e microfiltrazione prima dell’imbottigliamento. Durata del ciclo 50 giorni. Evoluzione: pronto.
Prezzo medio in enoteca: € 20,70 (prezzo sorgente € 11,50).
Voto: 15,5/20

Valutazione di Tigulliovino: 16/20 (@@@@)

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