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Bramantino Pinot Chardonnay VSQ Brut

di Commissione di TigullioVino

Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12% - Lotto 338 - Bottiglie prodotte: 30.000.

All’aspetto è brillante, di colore giallo paglierino carico. Perlage: molto fine ma rado. All’olfatto si presenta poco intenso, persistente, fine, con sentori di mela golden e lieve di nocciola. Al sapore secco ma morbido, poco fresco, sapido, delicatamente caldo, poco pieno e continuo. Retrogusto: sapidità e la nota fruttata.
Considerazioni: è ottenuto da scelte uve chardonnay e pinot di 4 cloni diversi, pigiate sofficemente, il cui mosto fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata. Dopo travasi e chiarifica, il vino passa nell’autoclave dove viene spumantizzato. Dall’inizio dell’operazione (metodo Charmat) alla permanenza sui lieviti passano almeno 6 mesi. Evoluzione: pronto. Prezzo medio in enoteca: € 8,60 (prezzo sorgente € 4,78).

Valutazione di Tigulliovino: 12/20 (@@)

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